栄養学 栄養素の種類 糖質の種類・作用 脂質の種類・作用 アミノ酸の種類、タンパク質の作用・栄養価 ビタミンの種類、ビタミンA・D・E・Kの作用 ビタミンB群、ビタミンCの作用 マクロミネラルの種類・作用 ミクロミネラルの種類・作用 食物繊維の種類(不溶性・水溶性)、食物繊維の作用 栄養の消化 機械的消化と化学的消化の違い 口・舌・食道・胃がもつ役割 小腸がもつ役割 大腸がもつ役割 疾患ごとの食事療法 循環器疾患の場合の食事療法