アミノ酸の種類・特徴
アミノ酸は、カルボキシル基(-COOH)とアミノ基(-NH₂)が、同じ炭素原子に結合した構造をもっている。
タンパク質を構成するアミノ酸は20種類ある。また、カルボキシル基(-COOH)のとなりにある不斉炭素原子であるα-炭素原子を全てのアミノ酸がもっている。そのため、アミノ酸は全てα-アミノ酸に含まれることになる。
アミノ酸の分類
アミノ酸は、もっている電荷によって中性アミノ酸、酸性アミノ酸、塩基性アミノ酸に分けることができる。
中性アミノ酸は、正の電荷を1つと負の電荷を1つもっている。酸性アミノ酸は、負の電荷を2つもっている。塩基性アミノ酸は、正の電荷を2つもっている。
アミノ酸のうち、生命を保つために欠かすことができず、体内で必要な分までつくれないものを必須アミノ酸(不可欠アミノ酸)という。
それぞれのアミノ酸について解説する。
・グリシン
・略号 : Gly(G)
・分類 : 中性アミノ酸
・特徴 : 鏡像異性体(光学異性体)が存在しない
・アラニン
・略号 : Ala(A)
・分類 : 中性アミノ酸
・特徴 : 疎水性
・バリン
・略号 : Val(V)
・分類 : 中性アミノ酸
・特徴 : 必須アミノ酸、分岐鎖アミノ酸、疎水性
・ロイシン
・略号 : Leu(L)
・分類 : 中性アミノ酸
・特徴 : 必須アミノ酸、分岐鎖アミノ酸、疎水性
・イソロイシン
・略号 : Ile(I)
・分類 : 中性アミノ酸
・特徴 : 必須アミノ酸、分岐鎖アミノ酸、疎水性
・トリプトファン
・略号 : Trp(W)
・分類 : 中性アミノ酸
・特徴 : 必須アミノ酸、芳香族アミノ酸、疎水性
・フェニルアラニン
・略号 : Phe(F)
・分類 : 中性アミノ酸
・特徴 : 必須アミノ酸、芳香族アミノ酸、疎水性
・チロシン
・略号 : Tyr(Y)
・分類 : 中性アミノ酸
・特徴 : 水酸基(-OH)をもつ、芳香族アミノ酸
・セリン
・略号 : Ser(S)
・分類 : 中性アミノ酸
・特徴 : 水酸基(-OH)をもつ
・トレオニン(スレオニン)
・略号 : Thr(T)
・分類 : 中性アミノ酸
・特徴 : 必須アミノ酸、水酸基(-OH)をもつ
・システイン
・略号 : Cys(C)
・分類 : 中性アミノ酸
・特徴 : 含硫アミノ酸(硫黄を含むアミノ酸)
・メチオニン
・略号 : Met(M)
・分類 : 中性アミノ酸
・特徴 : 必須アミノ酸、含硫アミノ酸(硫黄を含むアミノ酸)、疎水性
・プロリン
・略号 : Pro(P)
・分類 : 中性アミノ酸
・特徴 : アミノ基(-NH2)の代わりにイミノ基()をもつイミノ酸、疎水性
・アスパラギン
・略号 : Asn(N)
・分類 : 中性アミノ酸
・特徴 : アミドの1種
・グルタミン
・略号 : Gln(Q)
・分類 : 中性アミノ酸
・特徴 : アミドの1種
・アスパラギン酸
・略号 : Asp(D)
・分類 : 中性アミノ酸
・特徴 : カルボキシル基(-COOH)を2つもつ
・グルタミン酸
・略号 : Glu(E)
・分類 : 酸性アミノ酸
・特徴 : カルボキシル基(-COOH)を2つもつ
・アルギニン
・略号 : Arg(R)
・分類 : 塩基性アミノ酸
・特徴 : 小児期における必須アミノ酸
・リシン
・略号 : Lys(K)
・分類 : 塩基性アミノ酸
・特徴 : 必須アミノ酸
・ヒスチジン
・略号 : His(H)
・分類 : 塩基性アミノ酸
・特徴 : 小児期における必須アミノ酸
それぞれのアミノ酸の構造式を、次の表で示す。
・各アミノ酸の構造式の一覧
さまざまな特徴をもつアミノ酸を、その特徴ごとにひとまとめにした。
・疎水性のアミノ酸
アラニン、バリン、ロイシン、イソロイシン、トリプトファン、フェニルアラニン、メチオニン、プロリン
・必須アミノ酸(不可欠アミノ酸)
バリン、ロイシン、イソロイシン、トリプトファン、フェニルアラニン、トレオニン(スレオニン)、メチオニン、リシン
・小児期での必須アミノ酸
ヒスチジン、アルギニン
・水酸基(-OH)をもつアミノ酸
セリン、チロシン、トレオニン(スレオニン)
・カルボキシル基(-COOH)を2つもつアミノ酸
アスパラギン酸、グルタミン酸
・分岐鎖アミノ酸
バリン、ロイシン、イソロイシン
・芳香族アミノ酸
トリプトファン、フェニルアラニン、チロシン
・硫黄を含んでいるアミノ酸(含硫アミノ酸)
メチオニン、システイン
・アミドの1種であるアミノ酸
アスパラギン、グルタミン