アミノ酸の種類・特徴 − 健康と医療の情報局

アミノ酸の種類・特徴

アミノ酸は、カルボキシル基(−COOH)とアミノ基(−NH2)が、同じ炭素原子に結合した構造をもっている。

 

タンパク質を構成するアミノ酸は20種類ある。また、カルボキシル基(−COOH)のとなりにある不斉炭素原子であるα-炭素原子を全てのアミノ酸がもっている。そのため、アミノ酸は全てα-アミノ酸に含まれることになる。

 

 アミノ酸の分類
アミノ酸は、もっている電荷によって中性アミノ酸酸性アミノ酸塩基性アミノ酸に分けることができる。

 

中性アミノ酸は、正の電荷を1つと負の電荷を1つもっている。酸性アミノ酸は、負の電荷を2つもっている。塩基性アミノ酸は、正の電荷を2つもっている。

 

アミノ酸のうち、生命を保つために欠かすことができず、体内で必要な分までつくれないものを必須アミノ酸(不可欠アミノ酸)という。

 

それぞれのアミノ酸について解説する。

 

・グリシン
 ・略号 : Gly(G)
 ・分類 : 中性アミノ酸
 ・特徴 : 鏡像異性体(光学異性体)が存在しない

 

・アラニン
 ・略号 : Ala(A)
 ・分類 : 中性アミノ酸
 ・特徴 : 疎水性

 

・バリン
 ・略号 : Val(V)
 ・分類 : 中性アミノ酸
 ・特徴 : 必須アミノ酸、分岐鎖アミノ酸、疎水性

 

・ロイシン
 ・略号 : Leu(L)
 ・分類 : 中性アミノ酸
 ・特徴 : 必須アミノ酸、分岐鎖アミノ酸、疎水性

 

・イソロイシン
 ・略号 : Ile(I)
 ・分類 : 中性アミノ酸
 ・特徴 : 必須アミノ酸、分岐鎖アミノ酸、疎水性

 

・トリプトファン
 ・略号 : Trp(W)
 ・分類 : 中性アミノ酸
 ・特徴 : 必須アミノ酸、芳香族アミノ酸、疎水性

 

・フェニルアラニン
 ・略号 : Phe(F)
 ・分類 : 中性アミノ酸
 ・特徴 : 必須アミノ酸、芳香族アミノ酸、疎水性

 

・チロシン
 ・略号 : Tyr(Y)
 ・分類 : 中性アミノ酸
 ・特徴 : 水酸基(−OH)をもつ、芳香族アミノ酸

 

・セリン
 ・略号 : Ser(S)
 ・分類 : 中性アミノ酸
 ・特徴 : 水酸基(−OH)をもつ

 

・トレオニン(スレオニン)
 ・略号 : Thr(T)
 ・分類 : 中性アミノ酸
 ・特徴 : 必須アミノ酸、水酸基(−OH)をもつ

 

・システイン
 ・略号 : Cys(C)
 ・分類 : 中性アミノ酸
 ・特徴 : 含硫アミノ酸(硫黄を含むアミノ酸)

 

・メチオニン
 ・略号 : Met(M)
 ・分類 : 中性アミノ酸
 ・特徴 : 必須アミノ酸、含硫アミノ酸(硫黄を含むアミノ酸)、疎水性

 

・プロリン
 ・略号 : Pro(P)
 ・分類 : 中性アミノ酸
 ・特徴 : アミノ基(−NH2)の代わりにイミノ基()をもつイミノ酸、疎水性

 

・アスパラギン
 ・略号 : Asn(N)
 ・分類 : 中性アミノ酸
 ・特徴 : アミドの1種

 

・グルタミン
 ・略号 : Gln(Q)
 ・分類 : 中性アミノ酸
 ・特徴 : アミドの1種

 

・アスパラギン酸
 ・略号 : Asp(D)
 ・分類 : 中性アミノ酸
 ・特徴 : カルボキシル基(−COOH)を2つもつ

 

・グルタミン酸
 ・略号 : Glu(E)
 ・分類 : 酸性アミノ酸
 ・特徴 : カルボキシル基(−COOH)を2つもつ

 

・アルギニン
 ・略号 : Arg(R)
 ・分類 : 塩基性アミノ酸
 ・特徴 : 小児期における必須アミノ酸

 

・リシン
 ・略号 : Lys(K)
 ・分類 : 塩基性アミノ酸
 ・特徴 : 必須アミノ酸

 

・ヒスチジン
 ・略号 : His(H)
 ・分類 : 塩基性アミノ酸
 ・特徴 : 小児期における必須アミノ酸

 

それぞれのアミノ酸の構造式を、次の表で示す。

 

・各アミノ酸の構造式の一覧

 

さまざまな特徴をもつアミノ酸を、その特徴ごとにひとまとめにした。

 

 ・疎水性のアミノ酸
 アラニン、バリン、ロイシン、イソロイシン、トリプトファン、フェニルアラニン、メチオニン、プロリン

 

 ・必須アミノ酸(不可欠アミノ酸)
 バリン、ロイシン、イソロイシン、トリプトファン、フェニルアラニン、トレオニン(スレオニン)、メチオニン、リシン

 

 ・小児期での必須アミノ酸
 ヒスチジン、アルギニン

 

 ・水酸基(−OH)をもつアミノ酸
 セリン、チロシン、トレオニン(スレオニン)

 

 ・カルボキシル基(−COOH)を2つもつアミノ酸
 アスパラギン酸、グルタミン酸

 

 ・分岐鎖アミノ酸
 バリン、ロイシン、イソロイシン

 

 ・芳香族アミノ酸
 トリプトファン、フェニルアラニン、チロシン

 

 ・硫黄を含んでいるアミノ酸(含硫アミノ酸)
 メチオニン、システイン

 

 ・アミドの1種であるアミノ酸
 アスパラギン、グルタミン